Receta Sopas de Tencas (Navarra), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
Menu
ArrocesAves
Bocadillos
Carnes
Cocina Amor
Cocina Infantil
Cocina Internacional
Cocina Regional Espanola
Cocktails
Comida Arabe
Ensaladas
Entrantes
Huevos
Navidad
Panaderia
Pastas
Pasteleria
Pescados y Mariscos
Postres
Recetas con Microondas
Sopas y Cremas
Verduras
Enlaces
Chef de LujoCocina
A Recetas
Recetas
Karlos Arguiñano
Recetas de Cocina
Solo Cocina
Receta Sopas de Tencas (Navarra)
Ingredientes:
4 tencas , 2 tomates , 1 diente de ajo , Sal y Aceite , Perejil , Pan duro , 1 cebolla
Preparación:
La tenca es un pescado de balsa o río, más bien de balsa con aguas estancadas, cuya preparación en forma de sopa es original sólo de la cocina navarra. Preparar una cazuela honda de barro o de hierro (como las sartenes), verter en ella aceite y hacer un sofrito con los tomates pelados y picados, el ajo trinchado, el perejil picado, la cebolla sin piel y finamente picada y un poco de sal. Cuando el sofrito esté techo, incorporar las tencas bien limpias y cortadas en trozos regulares, friéndolas en la salsa que se ha formado en la cazuela. Incorporar pan cortado en sopas finas y agua (sólo la justa; o sea, cuatro platos hondos llenos, pues el punto de esta sopa consiste en que no quede muy caldosa). Hervir durante unos 10 minutos, rectificar de sal y servir bien caliente
Los nuevos Blogs
© 2006 RankHispano contactar
Algunas de las imagenes y archivos han podido ser recopiladas por la web si alguna tiene copyright rogamos nos lo comunique y sera retirada.