Receta Sopa Moruna de Cádiz (Cadiz), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.

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Receta Sopa Moruna de Cádiz (Cadiz)

Ingredientes:
100 gr. de lentejas , 2 huevos , 1 cebolla , Azafrán , 3 cucharadas de manteca , 1 cucharadita de levadura , 50 gr. de carne picada , 1 limón , Pimienta y Perejil , Sal y Agua

Preparación:
Poner la manteca a derretir en una cazuela sobre el fuego con la carne picada y la cebolla asimismo picada. Echar sal y rehogar bien. Dejar enfriar un poco y anadir las lentejas que estarán ya remojadas desde el día anterior. Echar la pimienta, el perejil picado y el azafrán más bien en abundancia, así como dos litros de agua. Cocer hasta que la carne y las lentejas estén en su punto; ponerle entonces la levadura disuelta en un poco de agua y el zumo del limón. Cocer durante unos 10 minutos y, al tiempo de servirla, incorporar los huevos batidos. Esta sopa se servirá bien caliente.

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