Receta Sopa de Pescado de Candas (Asturias), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
Menu
ArrocesAves
Bocadillos
Carnes
Cocina Amor
Cocina Infantil
Cocina Internacional
Cocina Regional Espanola
Cocktails
Comida Arabe
Ensaladas
Entrantes
Huevos
Navidad
Panaderia
Pastas
Pasteleria
Pescados y Mariscos
Postres
Recetas con Microondas
Sopas y Cremas
Verduras
Enlaces
Mundo RecetasA Recetas
Recetas
Karlos Arguiñano
Recetas de Cocina
Solo Cocina
Receta Sopa de Pescado de Candas (Asturias)
Ingredientes:
500 gr. de rape , 1 docena de almejas o mejillones , 1 guindilla , Pan del día anterior , Azafrán y Perejil , 5 huevos duros, 2 dientes de ajo , 1 vasito de sidra , 2 cebollas , 1 hoja de laurel , 1 tomate , Aceite y Sal
Preparación:
Poner agua en un puchero hondo a hervir (unos 2 litros) con un casco de cebolla, un diente de ajo, un manojito de perejil y el laurel; cuando el agua esté bien caliente, echar el rape limpio, pero con la espina y sal. Cuando haya hervido ya unos 10 minutos, anadir las almejas o mejillones bien limpios y sin cáscara. Ya todo cocido, colar el caldo a una cazuela de barro e incorporar el pan cortado en rebanadas muy finas, dejándolas cocer durante 15 minutos. Rehogar en la sartén con aceite las cebollas picadas muy menuditas y, ya doradas, anadir perejil, el otro diente de ajo muy picado y el tomate pelado y picado. Una vez preparada esta salsa, verterla sobre el caldo. Desmenuzar bien el rape, picar los huevos, quitar las cáscaras a las almejas o mejillones, echando todo ello en la sopa. Lavar la sartén en la cual preparamos la salsa, con la sidra, y mezclar también con el caldo. Por último, incorporar un poco de azafrán y la sal necesaria. Esta sopa resulta muy buena si se hace de un día para otro.
Los nuevos Blogs
© 2006 RankHispano contactar
Algunas de las imagenes y archivos han podido ser recopiladas por la web si alguna tiene copyright rogamos nos lo comunique y sera retirada.