Receta Sopa de Menudillos con Bunuelos Kraasesuppe Melboller (Dinamarca), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Sopa de Menudillos con Bunuelos Kraasesuppe Melboller (Dinamarca)
Ingredientes:
Para los bunuelos:, 4 cucharadas de mantequilla , ¾ de taza de harina , 2 huevos , 1 cucharada de azúcar , ½ cucharada de sal, ¼ de agua , Para la sopa:, ¼ de mollejas de pollo , ¼ de Kg. de higadillos , 2 zanahorias medianas en rodajas , 1 rama de apio en rodajas , La parte blanca de un puerro en rodajas , 2 manzanas ácidas despepitadas y cortadas en rodajas , 25 gr. de pasas sin semilla remojadas durante 12 horas , 1 cucharada de vinagre
Preparación:
Para hacer los bunuelos: Funde la mantequilla y agrégale la harina sin cesar. Anade el agua y continua mezclando bien sobre el fuego hasta que la mezcla se desprenda de la cacerola y de la cuchara. Retírala del fuego y sigue batiendo unos 10 minutos. Anádele un huevo y después de 10 minutos de batido el otro huevo, sal y el azúcar. Bate durante 5 minutos mas. Deja caer una a una las cucharaditas sobre el agua hirviendo. Cuando los bunuelos salgan a la superficie ya estarán hechos. Ponlos en un colador y rocíalos con agua fría. Para hacer la sopa: Limpia los menudillos y córtalos en trozos medianos. Cúbrelos con agua, sálalos y llévalos a hervir durante 30 minutos. Espuma las zanahorias y agrégale el apio, puerro, pasas y manzanas. Continua cociendo sobre fuego suave hasta que los vegetales estén listos. Agrégale una cucharadita de azúcar una cucharada de vinagre y sírvela con los bunuelos.
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