Receta Salmón al Cava, Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Salmón al Cava
Ingredientes:
400 gr. de salmón fresco en una pieza , 1 cebolla , 1 botella pequena de cava , 150 gr. de tomates maduros , 50 gr. de mantequilla , 1 cucharada rasa de harina , 1 cucharada de nata líquida , Laurel, Tomillo, Estragón, Sal
Preparación:
Partir en dos los tomates y retirarles las pepitas. Pelar y picar la cebolla. Ablandar en una sartén con un poco de mantequilla o aceite la cebolla, incorporar el tomate con piel y por último las hierbas. Volcar esta preparación, tras haber dado un hervor a todo, en una fuente especial para meter en el horno. Colocar el salmón sin vísceras, una vez lavado y seco, sobre este lecho en la fuente. Regar con el cava. Meter al horno medio durante 1/2 hora. Cuando esté listo, pasar el pescado a una fuente. Colar el jugo de la cocción. Preparar una salsa ligera con la mantequilla, la harina y el caldo de cocción. Cuando esté lista, anadir la nata líquida y napar el pescado con esta salsa. Adornar con bolitas de tomate y distribuir algunas hojitas de estragón, laurel o tomillo por encima.
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