Receta Rustit de Payés (Barcelona), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Rustit de Payés (Barcelona)
Ingredientes:
1 pollo o 1 Kg. de muslitos , 1 conejo cortado a trozos grandes , 1 Kg. de butifarras , 200 gr. de pinones , 250 gr. de uvas pasas , 250 gr. de ciruelas pasas , 1 cebolla , 1 tomate , 1 cabeza de ajos , 1 vaso de brandy, 150 ml. de aceite , Sal y Pimienta
Preparación:
Calentar el aceite en una cazuela de barro. Salpimentar ligeramente la carne e introducirla en la cazuela. Anadir también la butifarra. Rehogarlo todo por un igual. Cuando la carne está toda dorada, agregar la cebolla cortada a trozos grandes, el tomate partido en 4 trozos y la cabeza de ajos entera. Dejar cocer todo durante 15 minutos. Anadir a la cazuela las ciruelas y las pasas (previamente remojadas durante 1/2 hora en agua caliente), los pinones y el brandy. Remover todo bien y dejar que el brandy se reduzca. Introducir la cazuela en el horno durante 5 minutos antes de servir.
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