Receta Pollo de Lousiana con Shirim Gumbo (Estados Unidos), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Pollo de Lousiana con Shirim Gumbo (Estados Unidos)
Ingredientes:
22 gr. de chorizo picado , 35 gr. de pechuga de pollo. , 35 gr. de pimento verde , 35 gr. de apio , 1 chile jalapeno , 40 gr. de cebollitas de cambray , 1 diente de ajo picado finamente , 35 gr. de okra o angu (es una planta africana, se puede conseguir en lugares donde vendas ingredientes para comida árabe) , 56 gr. de tomate concasse , 1.300 cc. de fondo de pollo , 35 gr. de arroz sin lavar tal y como viene, es para espesar , 35 gr. harina para hornear , 1/4 cucharada de oregano , 1 hoja de laurel , 1 pizca de tomillo seco , 1 pizca de albahaca seca , 1/4 de cebolla en polvo , 30 gr. de gambas peladas y limpias de todas venas , Pimienta de cayena , Salsa inglesa , Sal al gusto
Preparación:
Saltee el chorizo y anade el pollo, agregue el pimiento, el jalapeno, el ajo, el akra y el concasse y los demás ingredientes excepto las especias, y mueva para evitar que se queme. Anadir el fondo de caldo y el arroz y después de unos 2 minutos agregue la harina moviendo para eliminar los grumos. Adicionar los sazonadores y dejar cocer por 30 minutos y mover costantemente para evitar que el arroz se queme en el fondo del recipiente. Anadir los camarones y moverlos por dos minutos. Por el último ajusta el sazón con sal, pimienta de cayena y salsa inglesa. Originalmente este platillo es muy pico pero lo mejor es que agregues poca pimienta para que todo mundo lo pueda disfrutar. Queda un guiso espeso. Nota: Este plato es del sur de los Estados Unidos. Es un platillo de la comida creole o criolla, mezcla de espanoles, franceses e indigenas, y lleva chile jalapeno.
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