Receta Pastel de limón, Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Pastel de limón
Ingredientes:
1 centro de bizcocho, c.s. Crema de limón, nata, licor tipo Cointreau, limones. Fórmula de la crema de limón: El zumo de 20 limones, 20 huevos, 500 grs. azúcar, 1 kg de mantequilla
Preparación:
Calentar el zumo de limón, el azúcar y la mantequilla, hasta casi hervir. A continuación lo mezclamos todo con cuidado con los huevos ya batidos, y luego lo pasaremos todo por el colador. Hecho esto, lo vamos a cocer todo en un cazo hasta que adquiera consistencia. La retiraremos del fuego, y cuando esté bien fría ya estará lista para su uso. Procedimiento para el pastel: Cortaremos horizontalmente el bizcocho en 3 partes, las cuales banaremos con licor tipo Cointreau. A continuación montaremos la nata que vayamos a necesitar, teniendo en cuenta que a cada litro de nata montada, deberemos anadirle 400 grs de crema de limón. Una vez tengamos montada la nata con la crema de limón mezclada, rellenaremos y alisaremos el pastel decorandolo con unas rodajas y unas pieles de limón hervidas en un almíbar bastante fluído.
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