Receta Melocotones al Vino de Rioja (La Rioja), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Melocotones al Vino de Rioja (La Rioja)
Ingredientes:
8 melocotones , 1 litro de vino tinto Rioja joven , Piel de naranja , Piel de limón , 750 gr. de azúcar , Canela en rama , Azúcar glas
Preparación:
Pelar los melocotones y reservar. Echar el azúcar con la mitad del vino en una cazuela y calentar para hacer un caramelo. Cuando empiece a dorarse, anadir el resto del vino, las cortezas de fruta y la canela. Dejar que el líquido dé unos cuantos hervores y, a continuación, anadir los melocotones a la cazuela. Dejar cocer hasta que los melocotones estén blandos. Comprobar si están en su punto, pinchándolos con un punzón, si cede la pulpa están listos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Reservar los melocotones y, para conseguir la salsa, dejar hervir de nuevo el vino hasta que se reduzca y se espese. Presentar el plato con los melocotones bien rociados con la salsa de vino, acompanándolos con frutas, azúcar glas y canela.
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