Receta Matafam (Tenerife), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Matafam (Tenerife)
Ingredientes:
100 gr. de jamón cocido , 100 gr. de queso Gruyere rallado , 100 gr. de harina , 4 huevos , 50 gr. de mantequilla , Nuez Moscada , Pimienta y Sal
Preparación:
Batir los huevos incorporándoles la pimienta, la sal y la nuez moscada. Tamizar la harina sobre los mismos y trabajar el conjunto hasta la obtención de una pasta fina. Cortar el jamón en trozos pequenos. Ponerlos en una sartén con revestimiento antidherente y freírlos hasta que estén dorados. Retirarlos del fuego e incorporarlos a la masa anterior. Anadir también a la masa el queso. Mezclar bien. Fundir la mitad de la mantequilla en una sartén grande y poner en la misma la masa anterior. Cubrir y dejar cocer durante 6 minutos, hasta que éste crêpe esté cocido por este lado. Sacarlo, dejándolo escurrir sobre un plato llano y fundir la otra mitad de la mantequilla en la sartén. Poner el lado del crêpe no cocido contra el fondo de la misma. Cubrir y dejar cocer de 5 a 7 minutos hasta que el crêpe esté bien cocido y dorado. Se puede comer caliente o frío.
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