Receta Lucio Braseado con Mantequilla Blanca (Dinamarca), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Lucio Braseado con Mantequilla Blanca (Dinamarca)
Ingredientes:
4 lucios , 1 calabacín , 200 gr. de espinacas , Mantequilla , Caldo de pescado , 1 limón , Vino blanco , Finas hierbas , Albahaca y Estragón , Sal y Pimienta
Preparación:
Brasear los pescados durante unos 10 minutos al horno precalentado a 250º. Para preparar la mantequilla blanca, reducir el fondo de pescado al que se le habrá anadido el vino blanco. Batir junto con la mantequilla y aderezar con el zumo de limón, la albahaca, el estragón y las finas hierbas. Salpimentar. Hervir las espinacas y saltear en un poco de mantequilla. Cortar la zanahoria y el calabacín en juliana y saltear también. Servir el pescado sin espinas, dispuesto sobre la mantequilla blanca y acompanado con las espinacas, la zanahoria y el calabacín.
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