Receta Lechazo Asado y Salsa de la Tía Chambeta (Burgos), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Lechazo Asado y Salsa de la Tía Chambeta (Burgos)
Ingredientes:
1 pierna de cordero lechal , 100 gr. de manteca de cerdo, 1 cucharada de perejil picado , 2 dientes de ajo picados , 1/4 de taza de vinagre , 1 pellizco de nuez moscada , Sal
Preparación:
Primero unta el lechazo con sal y la nuez moscada y después con la manteca de cerdo. Colócalo con la piel hacia abajo en una fuente para horno, preferentemente de barro, con 1/2 taza de agua y ásalo en el horno, dándole vuelta cuando se haya dorado de un lado. Cuando ambos lados se hayan dorado, rocíalo con el vinagre mezclado con el perejil y el ajo y déjalo cocer durante 5 minutos más.
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