Receta Kokotxas al modo de San Sebastian (Guipúzcoa), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Kokotxas al modo de San Sebastian (Guipúzcoa)
Ingredientes:
750 gr. de kokotxas de merluza, 12 almejas , 4 dientes de ajo , Perejil picado , Guindilla , 8 cucharadas de aceite
Preparación:
En una cazuela de barro, se pone el aceite al fuego. Cuando está caliente, agregar los ajos picados y la guindilla. Luego las kokotxas y almejas revolviendo durante 2 minutos. Luego agregar 8 cucharadas de agua poco a poco moviendo la cazuela. Agitar la cazuela para que las kokotxas suelten la gelatina. Vuelve a colocar la cazuela al fuego, tapar y cocer 15 minutos de cocción. Sacar las almejas de la cazuela, separar la carne de las conchas y anadirlas a la cazuela. Espolvorear con perejil
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