Receta Higadillos de Pollo de la Casa (Colombia), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.

Receta Higadillos de Pollo de la Casa (Colombia)

Ingredientes:
16 higadillos de pollo limpios , 2 tazas de harina de trigo , 4 huevos , 1 taza de aceite de oliva extravirgen , 2 tazas de vino tinto , 1 cucharadita de oregano molido , 1 cucharadita de tomillo molido , Sal, Pimienta

Preparación:
Batir los cuatro huevos, agragando a ellos la cucharadita de oregano y de tomillo, sal y pimienta al gusto. Aparte, en una sarten verter el aceite de oliva calentar con llama a termino medio siempre. Caliente el aceite, remojar los higadillos de pollo en los huevos batidos separadamente, pasar por la harina, y echarlos en el aceite caliente hasta que la cubierta tome color dorado oscuro. Sacarlos de la sarten y dejarlos aparte hasta el momento de servir. No lavar la sarten donde se han freido. Cuando se vaya a servir la mesa y no antes, se colocan de nuevo en la sarten, la cual se debe precalentar a termino medio y se le anaden las 2 tazas de vino tinto; se baja el fuego y se dejan conservar hasta que la salsa espese un poco y se sirven inmediatamente. Se pueden acompanar de arroz blanco y de unas patatas picadas cocinadas al vapor, mezcladas con perejil y ajo picado fino salteado en aceite de oliva.

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