Receta Gumbo de Salchichas y Pavo (Estados Unidos), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Gumbo de Salchichas y Pavo (Estados Unidos)
Ingredientes:
175 gr. de harina. , 350 ml de aceite. , 150 gr. de cebolla troceada. , 75 gr. de pimiento verde troceado. , 75 gr. de apio troceado. , 3 ajos picados. , 250 gr. de salchichas de Viena ahumada. , 2 litros de caldo. , 2 hojas de laurel. , Sal, ayena. , 400 gr. de pavo troceado, previamente cocido. , Arroz. , Cebolletas
Preparación:
En una olla grande freír a fuego muy lento la harina con el aceite sin dejar de remover hasta que adquiera color marrón, teniendo mucho cuidado que no se queme. Anadir la cebolla, el pimiento y el apio y cocinar, removiendo durante 4 minutos. Agregar el ajo y la salchicha, cocinar 5 minutos, hasta que la salchicha suelte parte de la grasa de la salchicha. Anadir las hojas de laurel, la sal, la cayena para especiar al gusto, por último anadir el caldo. Calentar hasta que hierva, reduce el calor y dejar cocer a fuego muy lento durante 1 hora. Anade el pavo y cuece lentamente durante 30 minutos más. Ajustar el condimento y servir con arroz cocido caliente y salpicarlo generosamente con cebolleta picada.
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