Receta Gató de Almendras (Belares), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Gató de Almendras (Belares)
Ingredientes:
600 gr. de almendras crudas y molidas finas , 500 gr. de azúcar , 12 yemas de huevo , 8 claras de huevo , Raspadura de limón , 1/2 cucharada de caenla en polvo , Un pellizco de sal , Mantequilla
Preparación:
En un recipiente, montar las claras a punto de nieve fuerte y, en el último momento, mezclar el azúcar restante. Mezclar las almendras con las yemas, la raspadura de limón, la canela y la sal. Agregar las claras de huevo montadas y remover con suavidad. Untar un molde grande con mantequilla y verter la masa preparada, hasta llenar 3/4 partes. Cocer a horno suave, a 160 ºC. Cuando esté en su punto, apagar el horno y dejarlo un poco abierto, para que el gató pierda calor lentamente. Servir frío y espolvoreado con azúcar en polvo.
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