Receta Escalivada (Girona), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Escalivada (Girona)
Ingredientes:
1/2 Kg. de berenjenas , 1/2 Kg. de pimientos rojos , 1/2 Kg. de cebollas , 1/2 Kg. de tomates , 3/4 de taza de aceite de oliva , 4 dientes de ajo , 2 cucharadas de perejil picado , Un pellizco de sal , Pimienta negra recién molida , Vinagre
Preparación:
Calienta el horno a 175º C. Coloca en una fuente de asar, junto con la mitad del aceite, las berenjenas, los pimientos, los tomates, las cebollas y 2 dientes de ajo. Asalos unos 20 minutos. Pelar en caliente todas las verduras y cortarlas en tiras, anadiendo el jugo de las mismas. En un mortero machacar el ajo asado, el perejil, la sal y la pimienta. Anadir a la mezcla el aceite restante y un chorrito de vinagre. Cuando esto forme una salsa echarla por encima de las verduras. Picar en cuadritos pequenos los otros 2 dientes de ajo y repartirlos por encima. Servir fría o caliente
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