Receta Escaldón de gofio (Tenerife), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.

Menu

 Arroces
 Aves
 Bocadillos
 Carnes
 Cocina Amor
 Cocina Infantil
 Cocina Internacional
 Cocina Regional Espanola
 Cocktails
 Comida Arabe
 Ensaladas
 Entrantes
 Huevos
 Navidad
 Panaderia
 Pastas
 Pasteleria
 Pescados y Mariscos
 Postres
 Recetas con Microondas
 Sopas y Cremas
 Verduras

Enlaces

 Chef de Lujo
 Cocina
 A Recetas
 Recetas
 Karlos Arguiñano
 Recetas de Cocina
 Solo Cocina

Receta Escaldón de gofio (Tenerife)

Ingredientes:
Gofio , Caldo de pescado, Trocitos de carne de cerdo, Tocino, Patatas, Aceite, 2 dientes de ajo, 4 trocitos de pimienta de cayena, 1 cucharadita de pimentón picante

Preparación:
El escaldón no es más que gofio que se revuelve con un caldo caliente hasta lograr la consistencia de una masa algo espesa. Suele acompanar a los caldos y cazuelas de pescado, y a veces, al puchero. En este caso, se acompana de trocitos muy pequenos de carne, tocino y/o patatas. Se pone el gofio en el recipiente donde se vaya a mezclar con el caldo y se le hace un huequito en el centro para depositar el líquido. En una sartén, con un chorrito de aceite, se doran los ajos muy picados, y se le anaden los cachitos de pimienta de cayena. Anada rápidamente (no sea que se queme el asunto) el pimentón picante. Se quita la sartén del fuego y se echa su contenido en el huequito del gofio. Se anade el caldo y se remueve todo, hasta conseguir una masa un poco más espesa que un mousse.

Los nuevos Blogs

© 2006 RankHispano contactar
Algunas de las imagenes y archivos han podido ser recopiladas por la web si alguna tiene copyright rogamos nos lo comunique y sera retirada.