Receta Empanada de Sardinas (A Coruna), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
Menu
ArrocesAves
Bocadillos
Carnes
Cocina Amor
Cocina Infantil
Cocina Internacional
Cocina Regional Espanola
Cocktails
Comida Arabe
Ensaladas
Entrantes
Huevos
Navidad
Panaderia
Pastas
Pasteleria
Pescados y Mariscos
Postres
Recetas con Microondas
Sopas y Cremas
Verduras
Enlaces
Mundo RecetasA Recetas
Recetas
Karlos Arguiñano
Recetas de Cocina
Solo Cocina
Receta Empanada de Sardinas (A Coruna)
Ingredientes:
3 tazas y 3/4 de harina , 15 gr. de levadura fresca , 1 copa de vino blanco seco , 1/3 de taza de aceite de oliva , 1,5 Kg. de sardinas , 250 gr. de jamón serrano en lonchas , 450 gr. de tomates frescos maduros (pelados, sin pepitas y troceados) , 450 gr. de cebolla picada , Sal y Pimienta
Preparación:
Disuelve la levadura en una cucharada de agua caliente. Coloca la harina en círculo, anade la levadura en el centro y amasa. Poco a poco mezcla el vino y la sal. Anade el aceite y amasa hasta que quede suave y elástica. Coloca la masa en una cazuela de barro, cúbrela con un pano y déjala en un lugar templado durante 45 minutos. Para el relleno, calienta un poco de aceite en una sartén, saltea el jamón, escúrrelo bien y resérvalo. En el aceite restante fríe ligeramente las cebollas a fuego suave unos 20 minutos. Anade los tomates y cuécelo hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Precalienta el horno a 200º C. Extiende la masa sobre un mármol espolvoreado de harina. Abre las sardinas, limpialas, retira las cabezas y las espinas. Extiende le relleno sobre la mitad de la masa sin llegar al borde, sobre este pon las sardinas y las lonchas de jamón y cubre con la masa restante. Une bien los bordes, mojándolos con un poco de agua para que queden bien pegados. Unta la superficie con un pincel mojado en aceite y agua. Cuece a horno medio durante 30 minutos.
Los nuevos Blogs
© 2006 RankHispano contactar
Algunas de las imagenes y archivos han podido ser recopiladas por la web si alguna tiene copyright rogamos nos lo comunique y sera retirada.