Receta Empanada Compostelana (A Coruna), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
Menu
ArrocesAves
Bocadillos
Carnes
Cocina Amor
Cocina Infantil
Cocina Internacional
Cocina Regional Espanola
Cocktails
Comida Arabe
Ensaladas
Entrantes
Huevos
Navidad
Panaderia
Pastas
Pasteleria
Pescados y Mariscos
Postres
Recetas con Microondas
Sopas y Cremas
Verduras
Enlaces
Mundo RecetasA Recetas
Recetas
Karlos Arguiñano
Recetas de Cocina
Solo Cocina
Receta Empanada Compostelana (A Coruna)
Ingredientes:
350 gr. de harina , 125 gr. de manteca de cerdo o mantequilla , 60 gr. de sebo , 2 yemas de huevo , 500 gr. de lomo de cerdo en tajadas muy delgadas , 6 cucharadas de tomate triturado , 1/2 cucharadita de pimentón , 3 dientes de ajo picados , 2 pimientos verdes troceados , 1 cebolla picada , 1/2 taza de aceite
Preparación:
Funde las grasas y fuera del fuego incorporales la harina, trabajándola bien con las manos, anádele 1 yema y continúa amasándola hasta que esté suave y flexible. Forma un bollo, cúbrela con un pano y dejalo reposar en un lugar templado durante 1 hora. Entretanto, prepara el relleno friendo en el aceite los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén a punto sin tomar demasiado color. Salpimenta, anade el pimentón, el tomate y el lomo y cuece todo sobre fuego muy suave hasta que el lomo esté muy tierno. Aplasta la masa con las manos, rocíala con muy poco aceite y estírala para formar los 2 discos de la empanada. Pon un papel blanco engrasado sobre una placa para horno, encima uno de los discos y en el centro de éste el lomo y la salsa sin que lleguen a tocar los bordes. Cúbrelo con el otro disco, humedece los bordes con agua y presiona para que queden bien unidos. Recorta la masa sobrante que puede servirte para poner unos adornos sobre el disco superior, y cuécela en el horno moderadamente caliente hasta que la masa esté a punto. A mitad de la cocción pincela la parte superior de la empanada con la segunda yema de huevo para que tome mejor color
Los nuevos Blogs
© 2006 RankHispano contactar
Algunas de las imagenes y archivos han podido ser recopiladas por la web si alguna tiene copyright rogamos nos lo comunique y sera retirada.