Receta Crêpes de Mantequilla de Naranja (Francia), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Crêpes de Mantequilla de Naranja (Francia)
Ingredientes:
Para la masa:, 185 gr. de harina , 3 cucharaditas de azúcar , Un pellizco de sal , 3 huevos , 375 cc. de leche , 50 gr. de mantequilla, Para la mantequilla de naranja:, 1 naranja , 125 gr. de mantequilla , 1 cucharada de azúcar glas , 1 cucharada de licor de naranja , 30 gr. de mantequilla para freír, Para flamear:, 4 cucharadas de azúcar , 4 cucharadas de brandy , 4 cucharadas de licor de naranja
Preparación:
Ya elegidas unas cebollas gordotas, se pelan y se les saca el cogollo. En ese hueco se mete el relleno a base de carne picada, tocino, perejil, ajo, pimienta molida, un huevo batido, sal y pan rallao. Se tapan. Se envuelven con harina y se fríen hasta dorarlas. Pasarlas a una cacerola, cubrir con caldo y dejar cocer suavemente un poco. Espesar la salsa con una yema de huevo duro machacada.
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