Receta Crema Catalana (Barcelona), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Crema Catalana (Barcelona)
Ingredientes:
1 litro de leche , 8 yemas de huevo , 200 gr. de azúcar, 45 gr. de almidón o harina de maíz (Maizena) , 10 gr. de azúcar para quemar , La ralladura de medio limón , Una pizca de sal
Preparación:
Separar las claras de las yemas. Poner las yemas en una cazuela. Rallar la piel del limón y pasar el conjunto por la batidora, anadir una pizca de sal y la leche. Ponerlo a fuego lento y removerlo contínuamente con una espátula de madera. Una vez cuajado verter la mezcla en cazuelitas de barro individuales, espolvorear con los 10 gr. de azúcar y quemar la superficie con un hierro al rojo hasta que caramelice
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