Receta Coscarana (Zaragoza), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Coscarana (Zaragoza)
Ingredientes:
200 gr. de harina , 100 gr. de azúcar , 50 gr. de levadura , 4 huevos , 200 gr. de nueces peladas , Moscatel , Miel , Margarina , Una pizca de sal, Para el azúcar fondant: 300 gr. de azúcar , 1/4 litro de agua
Preparación:
Preparar la masa del bollo un día antes. Batir los huevos con el azúcar y la sal. Anadir la harina y la levadura y remover. Agregar el agua y seguir mezclando hasta conseguir una pasta que no se pegue en las manos y se despegue del bol. Formar una bola y meter en un molde redondo, untado con margarina. Reservar junto a una fuente de calor hasta que la masa haya cubierto el molde. Introducir el molde en el horno y dejar cocer durante 40 minutos a 180 ºC. Una vez frío (al día siguiente), preparar el relleno. Abrir el bollo y emborracharlo con el moscatel; untar con la miel y anadir las nueces peladas. Tapar el bollo y decorar con miel, nueces y azúcar fondant. Para preparar el azúcar fondant: En 1/4 de litro de agua, anadir el azúcar a fuego lento hasta que cueza. Pasado el tiempo, introducir una espátula de madera frotando el azúcar contra las paredes del cazo hasta que se vuelva todo blanco.
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