Receta Cordón Bleu (Francia), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.

Menu

 Arroces
 Aves
 Bocadillos
 Carnes
 Cocina Amor
 Cocina Infantil
 Cocina Internacional
 Cocina Regional Espanola
 Cocktails
 Comida Arabe
 Ensaladas
 Entrantes
 Huevos
 Navidad
 Panaderia
 Pastas
 Pasteleria
 Pescados y Mariscos
 Postres
 Recetas con Microondas
 Sopas y Cremas
 Verduras

Enlaces

 Chef de Lujo
 Cocina
 A Recetas
 Recetas
 Karlos Arguiñano
 Recetas de Cocina
 Solo Cocina

Receta Cordón Bleu (Francia)

Ingredientes:
8 filetes de rabillo de ternera cortados muy finos , 4 lonchas de queso emmental , 4 lonchas de jamón serrano muy finas , 1 litro de nata líquida , 1/2 limón , 1/2 kilo de champinones , Una pizca de sal , Aceite de oliva , 2 huevos para rebozar

Preparación:
Entre filete y filete a modo de bocadillo se pone una loncha de jamón y otra de queso y se reservan en una fuente. Se baten los huevos, se pasa cada unidad por harina y luego por el huevo. Se echan en la sartén con el aceite caliente, pero no excesivo, y se deja que se dore el huevo, se le da vuelta y vuelta, colocándolos de nuevo en la fuente. Se quita el aceite y se deja un poco para echar el litro de nata, una pizca de sal y el zumo del limón. Se deja cocer hasta que se reduzca en la sartén sin pegarse, esto es removiendo constantemente y a fuego muy lento. Entre tanto se han hecho los champinones del siguiente modo: se quitan los rabos y se lavan con agua y limón. Se cortan en láminas muy finas y se ponen en la sartén con una gota de aceite, se ponen a fuego fuerte hasta que se vayan haciendo, luego se baja el fuego. Se espolvorean los champinones por encima de la carne rebozada y cuando esté la nata reducida y espesa se echa por encima de los filetes con los champinones. Servir caliente.

Los nuevos Blogs

© 2006 RankHispano contactar
Algunas de las imagenes y archivos han podido ser recopiladas por la web si alguna tiene copyright rogamos nos lo comunique y sera retirada.