Receta Conejo Estirado (Argentina), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Conejo Estirado (Argentina)
Ingredientes:
2 conejos medianos , 1 cebolla , 1/2 taza de harina , 1 cucharada colmada de perejil finamente picado , El zumo de un limón , 4 dientes de ajo , 1 cucharilla de pimienta en grano , Aceite y Sal
Preparación:
Eliminar las vísceras de cada conejo y lavar bien, luego dejar en reposo la noche anterior en agua con sal. Machacar en el mortero la pimienta y los ajos con poca agua, hasta obtener una salsa espesa. Reservar. Al día siguiente, cocer los conejos en su misma agua con una cebolla y la mitad de los condimentos molidos, durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, una vez cocidos los conejos, retirar a una fuente y adobar con la otra mitad de los condimentos, untar con el perejil previamente mezclado con el jugo de limón y dejar reposar 2 horas como mínimo. Antes de servir, pasar por la harina y en una sartén grande con bastante aceite caliente freír por ambos lados. Retirar una vez se encuentren dorados.
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