Receta Coca de Verduras (Belares), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Coca de Verduras (Belares)
Ingredientes:
500 gr. de harina , 25 gr. de levadura , 100 gr. de aceite , 50 gr. de manteca de cerdo , 3 pimientos verdes medianos , 3 cebolletas tiernas , 3 tomates medianos maduros , 1 diente de ajo , Un punado de perejil , Pimentón dulce
Preparación:
Encender el horno antes de preparar la pasta. Poner el agua templada en una cazuela (preferentemente de barro), disolver en ella la levadura, anadir la manteca y el aceite, con la mano echar la harina poco a poco y amasar hasta que la pasta se separe de la cazuela. Formar una bola y dejar reposar. Cortar los pimientos en trozos pequenos, cortar las cebolletas incluso las partes de los rabos, los tomates en rodajas finas. El ajo y el perejil trinchados. Mezclar todo y sazonar con sal y pimentón. En molde redondo, con borde (de unos 34 cm. de diámetro) y poco profundo (1 cm. o algo más), untar ligeramente con aceite, colocar la pasta (que ya habrá subido) y con las manos aplanar y estirar hasta llegar al borde del molde, procurando que quede igualada en grosor. Repartir la verdura por encima, rociar con aceite, sazonar de sal y colocar a luego medio durante una hora, poco más o menos. Al sacarla, volver a poner un poco de aceite, Puede comerse caliente o fría, En invierno las verduras pueden ser acelgas o espinacas, sustituyendo los pimientos, pero también en crudo y cortadas finamente
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