Receta Coca de Tonina, Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Coca de Tonina
Ingredientes:
600 gr. de harina , 2 dl. de aceite de oliva , 2 dl. de agua , Yema de huevo para pintar , Sal. Para el relleno: 280 gr. de atún en salmuera "tonina" , 300 gr. de cebolla , 300 gr de tomates maduros , 100 gr. de pinones 1 cucharada de pimentón , 1 ramillete de perejil , Aceite de Oliva y Sal
Preparación:
Para el relleno: Después de haber desalado el atún, dejándolo a remojo en agua fría durante varias horas, se seca y se desmenuza. Cortar las cebollas y los tomates, previamente pelados escaldándoles la piel. Poner aceite en una sartén para hacer un sofrito con las hortalizas. Cuando se doren sin quemarse, anadir el perejil picado, los pinones y por último el pimentón. Dejar un poco todo junto salando a gusto. Para la masa: Colocar en una cazuela el agua y el aceite con la sal. Cuando empiece a hervir se separa del fuego y se anade la harina cuando se haya enfriado un poco. Trabajar todo ello con una espátula de madera. Cuando esté bien trabajada y sin dejar de enfriar, estirar la masa con un rodillo hasta que tenga medio cm. de espesor y forma redonda de molde de tarta. Colocar el relleno, se cubre con el resto de la masa, cerrando ambos bordes con un repulgo y se pinta, empleando un pincel, con la yema de huevo. Cocer 15 minutos al horno a 250 ºC.
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