Receta Cardos a la Madrilena (Madrid), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Cardos a la Madrilena (Madrid)
Ingredientes:
1 Kg. de cardos , 150 gr. de tocino , 1 cucharada de harina , Sal , Caldo de carne , Pimienta en polvo
Preparación:
Cortar los cardos en trozos, después de bien lavados y limpios de los hilos que puedan tener, poner a cocer en agua hirviendo con sal. Cuando ya estén tiernos, poner aparte una cazuela con el tocino en pedacitos y, cuando estén fritos, retirar los pedacitos de tocino y echar en esa grasa la cucharada de harina. Así que torne color, anadirle el caldo, la sal y un poquito de pimienta, dejar cocer esta salsa durante 15 minutos y agregar los cardos que se harán poco a poco, y ya se pueden servir, sobre todo calentitos
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