Receta Cardo con Jamón (Navarra), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.

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Receta Cardo con Jamón (Navarra)

Ingredientes:
2 cardos , 2 cucharadas de harina , El zumo de 1/2 limón, 2 botes de 1/2 Kg. de cardo al natural , 8 cucharadas de aceite de oliva , 1 diente de ajo , 100 gr. de jamón serrano , Pimienta molida y Sal

Preparación:
Limpiar muy bien los cardos en agua fría y cortarlos en trozos regulares de unos 2 cm. de gruesos aproximadamente. Cocerlos a fuego lento para que se hagan bien en abundante agua hirviendo con sal, en la que en frío se habrá disuelto una cucharada colmada de harina y el zumo del limón. Escurrir todo y reservar el caldo. Freír en el aceite el ajo fileteado y el jamón cortado en dados no muy gruesos. Rehogar encima el cardo durante 5 minutos y salpimentar

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