Receta Calamares Rellenos como en Ibiza (Belares), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Calamares Rellenos como en Ibiza (Belares)
Ingredientes:
4 calamares medianos , 50 gr. de jamón serrano picado , 100 gr. de miga de pan , 1/2 taza de leche , 1 huevo cocido , 1 huevo batido , 1 cebolla pequena picada , 1 taza de tomate triturado , 1 copa de vino blanco seco , Pimienta negra molida , Sal
Preparación:
Limpiar bien los calamares y picar menudamente sus patas y alas. Aparte, poner a remojar el pan en la leche y luego incorporarle las patas y alas, y el huevo batido. Salpimentar e incorporar también el jamón y el huevo cocido picado. Mezclar bien y rellenar con esto los calamares, cerrándolos con un palillo para que no se salga mientras los cueces. Colocarlos en una cazuela con aceite bien caliente, pinchándolos con una aguja para que no se rompan mientras se hacen. Cuando estén ligeramente dorados, anadirles el vino, el tomate y dejarlos cocer muy suavemente hasta que estén a punto.
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