Receta Bullabesa Marsellesa (Francia), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Bullabesa Marsellesa (Francia)
Ingredientes:
500 gr. de pescados variados como rape, salmonete, congrio, merluza, langosta... , 3 dientes de ajo picados , 3 cebollas medianas picadas , 1 pimiento verde picado , 1 rama de apio cortada en tiras muy finas , 1 zanahoria mediana en rodajas finas, 3 tomates pelados sin semillas y picados , 1 puerro mediano en rodajas finas , ¾ de taza de aceite , 200 gr. de colas de gambas , 250 gr. de mejillones , 1 pellizco de azafrán , Sal
Preparación:
Calienta el aceite y rehoga el pescado. Luego agrégale el ajo y la cebolla y continua hasta que la cebolla comience a ablandarse. Entonces espolvorea con una cuchara de sal, anade el resto de vegetales y 1 litro de agua hirviendo y deja que se cueza sobre fuego muy suave durante 15 minutos. Entonces hecha también las colas y las gambas peladas, los mejillones bien limpios y el pellizco de azafrán. Déjala al calor sin permitir que se vuelva a hervir durante otros 6 u 8 minutos y sírvela muy caliente.
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