Receta Bonito a la Riojana (La Rioja), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Bonito a la Riojana (La Rioja)
Ingredientes:
1 rodaja de bonito de 600 gr. , 2 cucharadas de harina, 6 dientes de ajo , 500 gr. de puré de tomate , 2 pimientos rojos , 1/2 taza de aceite , 1 guindilla , Sal
Preparación:
Quitale la piel al bonito, sálalo y pásalo por harina. Pela los pimientos sobre la llama y córtalos en trozos medianos. Pica menudamente la guindilla. Rehoga los pimientos en 3 cucharadas de aceite hasta que estén tiernos y anade la guindilla y el tomate. Dora los ajos en una cazuela de barro con el resto del aceite, hasta que hayan tomado buen color y luego retíralos y resérvalos. En el mismo aceite dora por ambos lados el bonito y luego cúbrelo con el puré de tomate y pimientos. Machaca los ajos en el mortero y delíalos con 3 cucharadas de agua, hasta que quede una pasta, y anádelos también. Da un corto hervor y sírvelo en la misma cazuela
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