Receta Boliche de Ternera Braseado (Asturias), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Boliche de Ternera Braseado (Asturias)
Ingredientes:
1 Kg. de redondo de ternera , 8 cucharadas de aceite , 2 cacillos de caldo algo concentrado , 2 cebollas , 1 diente de ajo, 2 zanahorias , 1 puerro , 1 rama de eneldo , 1 vaso de sidra , Sal y Pimienta
Preparación:
Salpimentar el redondo y dorar. Reservar la carne. En la grasa sobrante estofar la cebolla picada, el ajo, el puerro y la zanahoria. Sazonar con sal, pimienta y una rama de eneldo. Cubrir con esto la carne y meter en el horno a 200 ºC. Pasados 15 minutos, anadir el caldo y asar durante 1 hora. Anadir la sidra cuando se vaya consumiendo el jugo de las verduras. Pinchar para comprobar que el jugo que sale del interior es blanco y sacar del horno. Separar el redondo y servir la carne cortada en lonchas finas, envuelta con su salsa y acompanada de manzanas asadas o en compota, de puré de castanas o de puré de patatas.
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