Receta Bocartes al Ajillo (Cantabria), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.

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Receta Bocartes al Ajillo (Cantabria)

Ingredientes:
24 bocartes (boquerones o anchoas) , 2 dientes de ajo , 1/2 vasito de vino blanco seco, Vinagre , Perejil , Aceite de oliva

Preparación:
Lavar, abrir y desespinar los bocartes. Poner aceite en una sartén honda y freír los ajos picados, sin dejar que se doren. Sofreír también los bocartes con la piel para abajo moviendo la sartén y regándolos con aceite por arriba con la ayuda de la espumadera. Anadir el vino blanco y un chorrito de vinagre, dejar unos minutos al fuego. Colocar en una fuente, con los lomos hacia abajo, sobre el jugo resultante, espolvoreados de perejil picado. Se sirven tibios.

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