Receta Bizcochos de Calatayud (Zaragoza), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Bizcochos de Calatayud (Zaragoza)
Ingredientes:
200 gr. de harina , 25 gr. de azúcar , 75 gr. de azúcar fino , Azúcar glas , 6 claras de huevo , 10 gr. de levadura en polvo , Aceite
Preparación:
Batir las yemas junto con los 125 gr. de azúcar, hasta conseguir una masa esponjosa. Una vez conseguido, anadir la harina, con la levadura, incorporándose a continuación las claras batidas a punto de nieve, junto con el azúcar fino. Mezclar todo ello con el máximo cuidado procurando que, sin un exceso de manipulación, quede un conjunto perfectamente homogéneo. Seguidamente, con manga y boquilla ancha, llenar rectángulos de papel de barba ligeramente aceitado para formar unos bizcochos. Antes de hornear, espolvorear con azúcar glas y cocer a horno flojo.
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