Receta Biscuit Glacé, Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Biscuit Glacé
Ingredientes:
8 yemas de huevo , 4 claras de huevo , 240 gr. de azúcar , 1 dl. de agua , 3 dl. de nata
Preparación:
Poner el azúcar y el agua al fuego. Dejar que se disuelva el azúcar y que hierva 3 minutos. Batir las yemas hasta que se blanqueen.Anadir despacio el jarabe anterior, sin dejar de batir. Continuar batiendo hasta que la mezcla se enfríe y esté esponjosa. Montar las claras a punto de nieve y en otro bol montar la nata. Mezclar las yemas y el jarabe con las claras y la nata en ese orden. Echar la mezcla en un molde y dejarlo en el congelador 4 horas.
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