Receta Bacalao Asturiano (Asturias), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Bacalao Asturiano (Asturias)
Ingredientes:
4 rodajas gruesas de bacalao salado , 6 dientes de ajo , 1,5 vasos de aceite de oliva , ¼ de vaso de sidra , perejil fresco picado
Preparación:
Secar y quitar las espinas al bacalao. En una sartén freír los ajos fileteados. Cuando comiencen a dorarse, apagar el fuego, retirar los ajos y echar el aceite en una cazuela de barro, dejando que se enfríe. Poner el bacalao en la cazuela con la piel hacia abajo, poner la cazuela al fuego y moverla en suave vaivén. A los 20-25 minutos, dar la vuelta al bacalao y anadir la sidra en un goteo sin dejar el vaivén. Después de 20 minutos espolvorear con perejil, remover 5 minutos más y servir
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