Receta Ave en suave escabeche de naranja (Espanola), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Ave en suave escabeche de naranja (Espanola)
Ingredientes:
4 Muslos de pollo deshuesados y sin piel, troceados, 2 naranjas, aceite, ½ vaso de vinagre, 1 hoja de laurel, cebolla, ajo, 1 vaso de agua
Preparación:
Se pone en una sartén aceite, ajo y cebolla cortaditos, ralladura de naranja, y laurel. Se anaden los muslos de pollo troceados. Cuando empiece el pollo a coger color, se anade el zumo de las naranjas, el vinagre, el aceite y el agua para el escabechado, así como las cáscaras de naranja. Se deja hacer, y siempre preferible pasarse de más en la cocción. Cuando esté hecho, apartas el pollo, y bates la salsa, y la pasas por el chino si hace falta. Servir.
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