Receta Atascaburras (Albacete), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.

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Receta Atascaburras (Albacete)

Ingredientes:
8 patatas medianas , 300 gr. de bacalao desalado , 3 dientes de ajo , 4 huevos duros , 8-10 cucharadas de aceite de oliva , 50 gr. de nueces

Preparación:
Cocer las patatas con piel durante 30 minutos y, por separado, el bacalao durante 5 minutos. Reservar una taza del caldo del bacalao. Picar los ajos, pelar las patatas y desmigajar el bacalao. En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata y mezclar. Anadir el bacalao y mezclar bien. Agregar el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, anadir un poco de caldo del bacalao hasta conseguir la consistencia de un puré. Traspasar a los platos donde se vaya a servir y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un chorrito de aceite.

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