Receta Arroz Cantonés (China), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Arroz Cantonés (China)
Ingredientes:
2 tazas de arroz , 2 huevos , 1 loncha de jamón cocido , 50 gr. de guisantes hervidos , 2 cebollitas tiernas , Aceite y Sal
Preparación:
Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidón. Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullición con la cazuela cerrada herméticamente para evitar que se escape el vapor. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua. Bajar el fuego al mínimo, poner una placa difusora encima y sobre ella la cazuela. Mantener unos minutos hasta que el arroz esté cocido. Reservar. Batir los huevos y formar una tortilla muy delgada. Cortarla a tiritas finas. Quitar la grasa al jamón y cortar también a tiritas. Poner aceite en una sartén grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas. Anadir el arroz, las tiras de tortilla y jamón y los guisantes. Sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente. Nota: Este arroz resulta más sabroso si se cuece el día anterior
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