Receta Ajo Blanco (Malaga), Thermomix, Chef 2000 y Chef o matic.
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Receta Ajo Blanco (Malaga)
Ingredientes:
1 taza de almendras peladas y blanqueadas , 2 dientes de ajo , 3/4 de taza de miga de pan remojada en leche , 2 racimos de uva moscatel peladas , 1 taza de aceite de oliva , 5 tazas de agua muy fría , 3 cucharadas de vinagre , Sal
Preparación:
En un mortero machaca el ajo y las almendras con un poco de sal mezclando todo muy bien hasta que quede una pasta suave. Anade la miga de pan bien escurrida. Agrega poco a poco el aceite de oliva removiendo contínuamente hasta que todo quede perfectamente mezclado y tenga la consistencia de una mayonesa. Anade el vinagre y remueve hasta que se mezcle con la preparación anterior. Echalo en una sopera y agrega el agua sin dejar de remover hasta obtener una pasta suave. Enfria en la nevera 2 horas antes de servir. Sirvelo en tazas individuales decorando con las uvas y algunos dados de pan frito.
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